Strangolapreti di biete

E' molto strano che io pubblichi questa ricetta. Una ricetta trentina. E' una vera rarità per me cucinare piatti tipici della mia città, ma dovevo assolutamente consumare le biete del mio orto che avevo congelato l'estate scorsa e questa mi è sembrata la soluzione migliore.


biete
un uovo
pan carré
sale
formaggio grana
pepe nero

PER IL CONDIMENTO
salvia
burro
formaggio grana

Scottare le biete in acqua calda salata per qualche minuto e raffreddarle subito dopo sotto l'acqua fredda. In una ciotola a parte preparare il pan carré bagnato leggermente per renderlo più morbido e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere le biete e mescolare bene, frullando se necessario il tutto con un mixer.

Quando il composto è pronto, preparare delle polpette e cuocerle in acqua bollente fino a quando non vengono a galla.

Condire con burro fuso, salvia e formaggio grana.