13 maggio 2013

Insalata di asparagi e pomodorini


Questa è facilissima.
Di stagione.
Leggera.
Molto salutare (gli asparagi fanno benissimo)
Da provare.


asparagi verdi
pomodorini ciliegino
basilico
olio evo
sale integrale
 
Pulite bene gli asparagi, tagliateli a pezzettini lasciando intere le punte e lessateli in una padella a bordi bassi in poca acqua. Se necessario, ne aggiungerete altra durante la cottura, ma lo scopo è fare in modo che tutte le proprietà degli asparagi rimangano nella verdura e non nell'acqua di cottura.
 
Quando l'acqua si è asciugata e gli asparagi sono abbastanza morbidi, immergeteli per qualche minuto in acqua ghiacciata. In questo modo la cottura si ferma, il verde rimane brillante e gli asparagi rimangono belli freschi e sodi.
 
Aggiungeteli ai pomodorini tagliati a metà, olio extravergine d'oliva, basilico fresco e sale, a seconda dei gusti (forse ci starebbe bene anche un pizzico di pepe nero).
 
E' stato un esperimento ben riuscito. La prossima volta ci condisco la pasta.

10 commenti:

  1. Eccola qua...che bella questa insalata! te la copio, posso???????????

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  2. Certo che puoi! ne sarei davvero molto onorata :)

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  3. Ho scoperto il tuo blog per le polpette di miglio...... in cui ho lasciato un commento..... poi ho scoperto altre bellissime ricette!
    Piacere di conoscerti
    Bye
    Maurizia

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  4. Grande post, devo provare!
    La cucina è anche la mia passione nei tuoi articoli si può anche vedere! Saluti

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  5. Grazie! ma dove li trovi gli asparagi a metà settembre? :)

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  6. Un'insalata semplice ma deliziosa!

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  7. Un'insalata semplice ma deliziosa!

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  9. Un blog fantastico, complimenti!

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