Crostini con patè di peperoni e carote

Seconda ricetta e, mi accorgo ora, di nuovo con degli ingredienti di colore arancione...sarà un caso? Credo di sì, ma c'è da dire che l'arancione con lo sfondo nero del blog ci sta molto bene.
Ecco qui, dunque...



Ingredienti

un peperone giallo
5 carote
un pizzico di peperoncino
2 spicchi d'aglio


Dopo aver tagliato in piccoli cubetti il peperone e le carote, aggiungerli al soffritto di aglio e olio d'oliva che abbiamo preparato in una pentola antiaderente già calda. A inizio cottura, aggiungere del sale grosso, in modo da far subito perdere il liquido delle verdure ed evitare che le stesse si attacchino alla pentola.

Solo quando le verdure sono molto morbide, possiamo frullarle con il frullatore ad immersione.
il risultato sarà un composto cremoso, aggiustato di sale e di un pizzico di peperoncino. Ma non deve essere troppo piccante, quindi attenzione!

A mio parere, il patè andrebbe servito freddo sul pane caldo e croccante, ma nulla vieta di farsi prendere dalla curiosità e assaggiarlo già caldo...