Insalata di carciofi crudi

Anche questa è un'idea semplice, veloce e leggerissima. Io faccio fatica a farli arrivare in tavola, perché ho il brutto vizio di mangiarmeli tutti con le mani. Sono ottimi come contorno, ma anche come antipasto, magari gustati assieme ad un buon bicchiere di Lagrein.


carciofi freschi (uno a testa)
un limone
grana trentino fresco
olio d'oliva

Togliere i petali più duri del carciofo, eliminare il gambo e ripulire la base. Dividerlo in due e tagliare ogni metà in fettine molto sottili. Condirli con olio, succo di limone e scaglie di grana.

Tempo di preparazione: 5 minuti!