Cavolo sformato con aneto benefico

Prendete del cavolo. 

Sformatelo. 

Fatto!

Signore e signori, questa è una ricetta veloce!

Scherzi a parte, questa ricetta è davvero veloce, rubata tra quelle della mia rivista di cucina preferito. E fa anche molto bene. 

Il procedimento è semplicissimo. Prendete un cavolfiore di mezzo chilo abbondante, cuocetelo al vapore per 10 minuti circa e poi schiacciatelo con una forchetta. 

Subito dopo insaporitelo scaldandolo con una ventina di olive verdi o nere e, due spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe in una padella antiaderente per qualche minuto. 

Mentre anche il forno si scalda per bene, sbattete per bene 3 uova biologiche, aggiungete un bicchiere di latte di soia, 50 gr di pecorino grattuggiato e delle foglioline di aneto fresco (anche se quello secco dell'ikea va benissimo lo stesso!).  

Prendete una pirofila e ricopritela con della carta forno. Disponetevi per bene il cavolfiore e dopodiché versateci sopra l'uovo, senza bisogno di mescolare.

Cuocete in forno caldo per 20 minuti abbondanti.

E' buonissimo caldo, ma anche il giorno dopo tagliato a cubetti e mangiato come antipasto. Lo giuro!